五花肉焖笋
五花肉焖笋的做法说明
春天呐，本身我就很喜欢吃笋的，但是对于我们这边地域来说，笋是湿毒的，不能多吃。但是我真的很爱吃呀。
往往呢我吃的是那种很大根的竹笋分解出来的笋片，春笋还是第一次吃呢。
下面的方子适用于各种笋，甚至笋干。不包括芦笋莴笋哈哈哈哈哈哈哈哈。
五花肉焖笋的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净去皮切块状。
- 第2步.
蒜头切小块，不需要剁碎。
- 第3步.
我是从网上买的春笋，已经初步处理过得。 拿到我又煮了10来分钟，用冷水泡了5分钟。然后捞起备用。
- 第4步.
上次做其他菜有留一点猪油，我先用猪油爆香蒜粒，加入五花肉煎。 PS:没有猪油的直接先不加油，爆炒五花肉，煸炒出油脂，加入蒜粒爆香。
- 第5步.
五花肉翻面煎，可以看到有点金黄很漂亮。
- 第6步.
加入酱油，蚝油，翻炒几分钟，使五花肉彻底爆香。
- 第7步.
加入焯好水的春笋。
- 第8步.
加入黄片糖翻炒三四分钟。 糖基本融化后试甜咸度，不够的加盐。
- 第9步.
加入热水，水没过笋和五花肉，沸腾关小火盖盖子焖它！
- 第10步.
汁开始变得很少了稍微开大火一点收汁。
- 第11步.
来啦，五花肉焖春笋。
小贴士
①我买的春笋是处理好的，如果是买的新鲜的，焯水的时间和用冷水浸泡的时间需相应加长。
②糖是必须的，片糖最好，其次是冰糖，最后是白糖。调皮我不想用冰糖又没有片糖，这次用的是红糖嘻嘻。
③一般来说，焖好的笋最好过夜留着第二天吃更好吃，但是现在很多不提倡隔夜菜呀，那么我就建议是中午焖了晚上吃哟。
