香润牛奶吐司

香润牛奶吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   除了盐和黄油之外的食材放入搅拌缸开始揉面，揉到面团光滑后加入食盐继续搅打，搅打至面团如视频中能拉出膜后加入软化的黄油

   
2. 第2步.

   加入黄油后用低速档搅拌两分钟，再开高速搅打面团至手套膜出现

   
3. 第3步.

   手套膜如视频，薄而坚韧，破口处光滑，没有毛边。

   
4. 第4步.

   面团整理成圆形，室温发酵，容器盖上保鲜膜，发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷表示发酵完成

   
5. 第5步.

   发酵好的面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

   
6. 第6步.

   面团光滑面朝上，用擀面杖擀成上图中最左边的样子，再翻面（中图），从上至下卷成卷（右图），再盖保鲜膜松弛20分钟。

   
7. 第7步.

   光滑面朝上，用擀面杖擀成长条型，翻面，从上往下卷成2.5圈的卷，最下面要收紧。

   
8. 第8步.

   放入吐司模中进行最后发酵，参考：34度，湿度75%，时间1小时左右。

   
9. 第9步.

   面团发酵至模具八分满，手指轻按面团有小坑，表示发酵完成

   
10. 10.

    把发酵好的面团放入预热好的烤箱180度，40分钟，表面充分上色后盖锡纸。

11. 11.

    吐司烤好后取出连同模具在桌面上震两下，放在凉网上冷却。