菠萝吐司
菠萝吐司的做法说明
吐司面团百变。 酥粒的配方：https://www.xiachufang.com/recipe/103774425/ 淡奶油吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/103024401/
菠萝吐司的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油，其它食材揉到7分膜，加入黄油揉到出膜。这个面团参照淡奶油吐司方子。
- 第2步.
揉好面团就分割好，我做两个，所以分割出4个出来，一个模具两个面团。揉成橄揽型，放入发酵。温度28，湿度75，发酵50分钟。
- 第3步.
发酵好的面团
- 第4步.
尽量整理成长条型
- 第5步.
擀大约50cm长，擀完翻面。
- 第6步.
涂上奶酪（30克）和菠萝丁（50克）
- 第7步.
卷起
- 第8步.
厨房纸湿水。抓住底部面团，在厨房纸滚一圈
- 第9步.
再到酥粒滚一圈
- 第10步.
放入模具内
- 第11步.
温度38度，湿度75，发酵到8分满
- 第12步.
预热200度，上下火200，中下层，烤38分钟。中途上色记得盖上锡纸。出炉震两下，凉后再密封装好。
- 第13步.
家里人很喜欢！
- 第14步.
菠萝切好，180度烤10分钟，看你切的大小，尽量烤出水份。不要湿漉漉的包在面团内。
- 第15步.
软化好的奶酪加上酸奶，糖粉，打发顺滑就可以用。没有的话，用芝士丁也是可以的。
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