雪里蕻烧黄鱼 <302小厨房>
雪里蕻烧黄鱼 <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图
- 第2步.
不粘锅中放少许油，将表面擦干的黄花鱼两面煎至微黄即可
- 第3步.
将雪里蕻在水中泡一段时间，清洗一下去咸。之后拧干后切成小碎
- 第4步.
锅中放少许底油，炒香雪里蕻即可（2-3min）
- 第5步.
盛出备用
- 第6步.
锅中放少许底油，炒香葱、姜、蒜
- 第7步.
之后将煎好的黄花鱼压在上面
- 第8步.
开大火，沿锅边加入1杯黄酒至沸腾
- 第9步.
再加入没过黄花鱼的清水（冷水热水均可），保持大火
- 第10步.
烧大约10min至汤汁变白即可
- 第11步.
将炒好的雪里蕻倒入汤中
- 第12步.
水再次烧开后盖上锅盖，转中小火20min即可出锅
- 第13步.
敬请享用
小贴士
1，如果自己买到的雪里蕻很咸就要多泡一下多洗几次了，汤中的盐分全部来自于雪里蕻，所以鱼不需要提前抹盐；
2，也可以在煮好后将鱼盛出，然后在汤汁中铺上手擀面，小火焖至汤汁吸收，就变成雪菜黄鱼焖面了。
