【小媳妇】超级简单的香辣鸡爪鸡翅根琵琶腿
【小媳妇】超级简单的香辣鸡爪鸡翅根琵琶腿的食材和调料
| 鸡爪 | 10只 |
| 鸡翅根 | 10个 |
| 琵琶腿 | 6个 |
| 葱姜蒜 | 多来点 |
| 盐,鸡精, | 各2勺半 |
| 干姜花椒大料粉 | 各一勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 小米辣 | 5个 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 花椒粒 | 20粒 |
| 辣椒段或片 | 多来点,提味儿 |
| 白芝麻黑芝麻均可 | 随意撒,好看 |
【小媳妇】超级简单的香辣鸡爪鸡翅根琵琶腿的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净去脚趾甲盖,锅烧水,鸡翅根洗净改刀和鸡爪同时放在锅里,记得凉水下锅,放料酒姜片去腥,水开撇出血沫,两分钟后捞出过凉控水备用
- 第2步.
葱姜蒜洗净,部分切炝锅用的,部分切段或片闷的时候放,小米椒洗净切圈备用
- 第3步.
起锅烧油,油热放葱姜蒜花椒粒辣椒片爆香,放鸡爪鸡翅根翻炒至金黄色添水,添平就行,
- 第4步.
添完水放盐鸡精等调味,盖上盖闷个八分十分的,自己看情况,锅不同,下水速度不同,待水剩少许的时候,来点淀粉大火收汁,让汤汁完全贴合在肉身上,看起来会更鲜美。
- 第5步.
收完汁捞出摆盘,撒小米椒,芝麻即可。
