凤梨酥
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
把1500克菠萝切大块下主锅，菠萝的芯不用去掉保留纤维
- 第2步.
设置3秒速度6或7切碎
- 第3步.
倒入网锅过滤汁，大概10分钟
- 第4步.
把过滤好的菠萝和150克糖下主锅
- 第5步.
设置60分钟V速度2，去掉量杯用网锅代替，这样蒸气能出来也防止外喷
- 第6步.
炒好的菠萝🍍馅盛出来待凉
- 第7步.
做菠萝酥皮：主锅干净，放入低筋面粉，糖粉，奶粉，黄油，鸡蛋，盐放入主锅，30秒速度5混合
- 第8步.
混好的面团取出备用
- 第9步.
把酥皮分成小团大概20克一个，凤梨馅大概15克一个，搓圆
- 第10步.
把皮搓圆在手心上再按压扁
- 第11步.
凤梨馅放在上面封口
- 第12步.
放模具上整形
- 第13步.
按压整形
- 第14步.
整好的造型依次排放烤盘上，烤箱预热170度
- 第15步.
进烤箱大概20–25分钟，注意观察，各个烤箱脾性不同
- 第16步.
烤到表面微黄即可
- 第17步.
一口咬下，哇，料足
- 第18步.
包装一下，防潮美观
- 第19步.
高大尚的包装，送礼佳品
小贴士
最近换了蒸烤箱，烤的功能跟以前烤箱很大差。所以得重新记录一下。烤箱140度10分钟预热，140度先烤15分钟，再翻面烤7分钟
