潮汕小食 无米粿韭菜粿(超简单完美配方)
潮汕小食 无米粿韭菜粿(超简单完美配方)的做法说明
潮汕的特色美食，不仅仅是因为它美味，还有其中蕴含的情怀，每人记忆深处中的感触都是不同的，但确是珍贵的。无米粿也一样，用熟悉的味道，调动无数人内心一丝触动。
当一个无米粿蘸点辣椒酱，放入嘴里轻轻一咬，粿皮的香脆，馅料的咸香和辣酱混合在一起，真的无可挑剔。吃完记得再“滴”上两杯茶，最美搭档不过如此！
潮汕小食 无米粿韭菜粿(超简单完美配方)的做法与步骤
- 第1步.
地瓜粉、澄面混合，加入500克温水
- 第2步.
调和成无颗粒粉浆水
- 第3步.
主锅加入750克水，9分钟/120度/速度1煮沸，最后1分钟将粉浆水从量杯孔倒入主锅，设定3分钟/120度/速度3将粉浆混合烫熟
- 第4步.
刚开始粉浆跟水是分离的，不用担心，时间到就融合啦
- 第5步.
好了的状态
- 第6步.
韭菜洗净切小，加入油、盐、小苏打拌匀
- 第7步.
面团大约30克，放手心压薄，包入韭菜，两只手协助抓成团就可以了，戴上手套会很容易操作
- 第8步.
不用讲究形状，韭菜能包住就好，沾外面也没关系，粉团很粘，很容易就能成团
- 第9步.
直接煎至四周酥脆就可以啦
- 第10步.
沾上小美蒜蓉辣椒酱，外酥里嫩，韭菜的鲜美加上辣椒酱的香辣，好吃
- 第11步.
也可以放蒸锅中火蒸上8分钟再煎
- 第12步.
清洗很容易，主锅加水至刀头，5分钟/100度/速度1，再1分钟/速度10，就干干净净啦
- 第13步.
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