农家菜馍

农家菜馍的做法与步骤

1. 第1步.

   绿叶菜洗净切碎装盆。农村的荠菜，苜蓿比较好，我用的是菠菜。

   
2. 第2步.

   加入少量碱面，加碱面的作用是做出来的菜馍发绿不变黄。

   
3. 第3步.

   加入适量的面粉，面粉太多，蒸出来的菜馍比较硬，太少也比较软不易成形。

   
4. 第4步.

   加入少量的开水把绿菜烫一下，然后与面粉搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   在蒸笼布上摊开抹平，蒸笼布最好选择硅胶这种的，不粘。

   
6. 第6步.

   上锅蒸10~15分钟即可。

   
7. 第7步.

   出锅后，切成块就可以装盘了。调点醋汁，大蒜，香菜就可以蘸着吃了。