满满家的味道红烧腊鱼
满满家的味道红烧腊鱼的做法说明
每年过年回家，爷爷和爸爸都会准备很多晒好的鱼干剁小给我们带出来，想家的时候来一碗红烧腊鱼，吃吃家乡的味道
满满家的味道红烧腊鱼的做法与步骤
- 第1步.
腊鱼干提前几小时从冰箱取出，用水浸泡，中途换几次水，然后洗净捞出
- 第2步.
青椒，红椒，大蒜切好备用
- 第3步.
大火热锅下油，然后调小火
- 第4步.
（保持小火）腊鱼干逐一放到锅内油炸
- 第5步.
待煎至金黄，用筷子依次翻面，保持小火
- 第6步.
放入少量豆瓣酱油炸
- 第7步.
放入红椒
- 第8步.
放入青椒，进行翻炒均匀
- 第9步.
依旧保持小火翻炒
- 第10步.
倒入适量矿泉水煮几分钟（水尽量多一点，但是不要太多）
- 第11步.
待到锅内汤汁沸腾，倒入大蒜
- 第12步.
过一分钟左右收汁到少量的时候盛盘（尽量多一点点汤汁，此图为了拍照，煮过头了，汤汁少了）
- 第13步.
盛盘完成，享受家乡的味道
小贴士
1:煎鱼的时候一定一定要小火
2:多放点油
3:放矿泉水稍微多一点，容易把肉煮松软
