水煮鸡片

水煮鸡片的做法与步骤

1. 第1步.

   事先泡好的鸡胸肉

   
2. 第2步.

   切片放入碗中 加 料酒 （适量） 生抽 （少量，为的是不让鸡肉的颜色过于苍白） 盐 （适量 之后用的豆瓣酱也是咸的） 十三香 （少量） 玉米淀粉

   
3. 第3步.

   然后抓拌均匀 再少加入一点食用油提亮色

   
4. 第4步.

   蔬菜焯水后 放入碗中垫底备用 焯水时可加一些盐，使蔬菜颜色更鲜艳，味道更佳。

   
5. 第5步.

   超市买的豆瓣酱

   
6. 第6步.

   小火低温炒 豆瓣酱放了一勺多

   
7. 第7步.

   煸炒豆瓣酱出红油后，加入姜末和蒜末煸炒，加适量清水烧开

   
8. 第8步.

   这时候可以加入酱油/生抽/蚝油提味啦。锅开以后，下鸡肉片，一点一点的慢慢下，不要一下子把肉全倒进去。

   
9. 第9步.

   边下肉片边搅拌，防止肉片粘连 煮两分钟左右，尝尝咸淡，适口就直接出锅。

   
10. 第10步.

    肉片上撒上辣椒面 蒜沫 花椒沫（整粒花椒碾碎的） 然后起锅热油浇在上面， 就好了！

    
11. 第11步.

    辣椒末放的不多，没有那种红红的效果。