玫瑰荔枝～提拉米苏
玫瑰荔枝～提拉米苏的做法说明
跟着网红oro学做提拉米苏😋自己被颜值美到了 好不好吃求评定😄不喜欢勿喷🙏（烘培爱好者，记录自己的烘培经验而已。）
玫瑰荔枝～提拉米苏的食材和调料
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 饮用水 | 60克 |
| 荔枝汁 | 40克 |
| 玫瑰糖浆 | 20克 |
| 马斯卡彭 | 200克 |
| 淡奶油 | 125克 |
| 手指饼干 | 适量 |
| 玫瑰糖浆（糖水） | 10g |
| 饮用水（糖水） | 30g |
| 玫瑰花（装饰） | 适量 |
| 食用金箔（装饰） | 适量 |
玫瑰荔枝～提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
煮糖水：细砂糖加到饮用水中，上火加热煮沸直至118度。
- 第2步.
煮糖水的同时，打发蛋黄。蛋黄打至体积膨胀颜色发白。
- 第3步.
糖水煮到温度后离火，慢慢加入蛋黄糊中，打蛋器不要停，边加糖水边打发直至蛋黄糊浓稠。（一个人操作所以没法拍加糖水步骤的照片。）
- 第4步.
之后加入荔枝汁和玫瑰糖浆，拌匀即可。
- 第5步.
马斯卡彭打发至顺滑即可。
- 第6步.
将马斯卡彭与蛋黄糊混拌均匀。
- 第7步.
淡奶油打发至五六分发，再与上混拌均匀。芝士糊就完成啦😄
- 第8步.
糖水刷手指饼干或直接用饼干蘸取糖水。
- 第9步.
一层饼干一层芝士糊，一层饼干一层芝士糊装入容器，入冰箱冷藏4h。
- 第10步.
最后用玫瑰花瓣金箔装饰就完工啦😄
