秘制笋干红烧肉
秘制笋干红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净切块，葱切段，姜切片
- 第2步.
笋干➕温水浸泡约半小时
- 第3步.
20ml料酒、姜片、葱白加少许水
- 第4步.
烧开后，倒入五花肉焯水
- 第5步.
不粘锅（不放油）中小火煎一下姜片、葱白和五花肉（表面微微焦黄）煎出香味
- 第6步.
铸铁锅加热，先铺姜片和葱段
- 第7步.
再铺上浸泡过的笋干
- 第8步.
然后铺上煎过的五花肉，倒入350ml料酒和250ml热水
- 第9步.
最后➕老抽、冰糖、蚝油、葱段
- 第10步.
大火煮开后转小火（盖盖子）慢炖60～70分钟
- 第11步.
炖好后，关火焖20分钟左右。最后撒些葱花即可
- 第12步.
笋干和蛋加的量随意
