炸鸡蛋酱
炸鸡蛋酱的做法与步骤
- 第1步.
先准备好配料，改刀
- 第2步.
锅热后加少许油，将五花肉炒出猪油
- 第3步.
再将其他配料放入锅内炒香
- 第4步.
小火加入一勺郫县豆瓣酱
- 第5步.
炒出红油
- 第6步.
加入黄豆酱继续小火炒
- 第7步.
加入一大勺白糖，炒到融化
- 第8步.
加老抽
- 第9步.
加少许水，小火熬五分钟，盛出备用。
- 第10步.
令起锅炒鸡蛋
- 第11步.
鸡蛋炒好后把刚刚炒好的酱汁倒进去，煮五分钟，勾芡
- 第12步.
炸酱面
- 第13步.
鲜美
小贴士
加入干虾米是为了提鲜，基本吃不出虾的味道，没有腥味。也可以先炒鸡蛋，盛出。再炒黄豆酱。这样能少洗一次锅。
