红烩羊腿排

红烩羊腿排的做法与步骤

1. 第1步.

   准备调味料

   
2. 第2步.

   准备羊腿排两片去血水(不要浸泡，用厨房纸吸干即可)，洋葱切丝(ಥ_ಥ)，西红柿去皮切成小粒

   
3. 第3步.

   在羊腿排表面均匀撒黑胡椒，盐，烧烤调味料，涂抹适量橄榄油

   
4. 第4步.

   锅中加入适量橄榄油，中火油温七成热时加入洋葱，待洋葱炒软，加入一勺味极鲜或者生抽，持续翻炒十分钟至洋葱焦黄呈糊状或软烂

   
5. 第5步.

   加入番茄粒和适量小茴香，盐(帮助把番茄的水炒出来)，翻炒至食材呈糊状后倒出备用，这时去饮水机烧一壶开水

   
6. 第6步.

   中大火煎羊排至两面微微焦黄后，加入上一步中的糊糊ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ，转小火翻炒几下，羊排均匀裹上糊糊之后加入开水(务必是开水，冷水容易造成油脂凝固，肉缩紧，影响肉质和口感)，盖上盖子保持小火和锅内煮开的状态(小泡泡)，炖煮十分钟开锅调味，加入食盐，可以根据自己喜好加入其他调味料比如迷迭香

   
7. 第7步.

   持续炖煮30分钟左右，待汤汁浓稠出锅，在浓稠的汤汁和肉肉上撒上黑胡椒，小茴香或者迷迭香碎即可，嫌麻烦可以直接买混合的香料瓶

   
8. 第8步.

   肉肉非常软烂，汤汁蘸馒头或者饼特别好吃！！！！