啤酒鸭

啤酒鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭肉洗干净，剁好灼水去血水去腥，倒出鸭肉用冷水再洗一次

2. 2.

   开火热锅，下油，过一小会儿，放姜蒜炒几下，然后倒下鸭肉爆炒，直至鸭肉炒干不出水（我是炒到鸭肉有一点点焦的迹象）

3. 3.

   啤酒下锅，啤酒要盖过鸭肉，盖上盖子开始焖，焖到啤酒还剩3分1放冰糖蚝油酱油盖上盖子继续焖，焖到啤酒差不多干放盐调味收汁上碟（焖的过程中要偶尔翻炒几下），这样焖出来的鸭肉皮香肉软，而且肉容易脱骨