网红汽锅鱼头
网红汽锅鱼头的做法说明
最近餐厅里很热很热的一道菜哦～～
有双色汽锅鱼头 变态辣汽锅鱼头 清蒸汽锅鱼头、本人嗜辣 双色太麻烦 做一个简易又美味的 四椒汽锅鱼头、一共用了四种辣椒不同的辣度可以增加鱼头的风味 让鱼头鲜香辣爽 回味无穷～～如果同学们嫌麻烦 也可以简化 家里有什么辣椒就用什么辣椒也行～～～
网红汽锅鱼头的做法与步骤
- 第1步.
买一个鱼头 洗净沥干水 备用
- 第2步.
2勺蚝油 均匀的涂抹在鱼头上腌制。 （口味重口的同学 还可以抹一点点盐 不要太多 因为后面用到的剁椒里面也有盐 ）
- 第3步.
洋葱切丝 姜2/3切片 1/3剁成姜末 蒜全部剁成蒜末（份量仅供参考 喜欢吃蒜可以双倍 喜欢姜也可以多加）
- 第4步.
把所有洋葱丝 姜片 、1/4的蒜末 铺到蒸盘上面
- 第5步.
再放上鱼头
- 第6步.
把小米椒 野山椒剁碎
- 第7步.
今天用到的调味料 、品牌无所谓的 差不多类似的都可以
- 第8步.
锅里下50克猪油、不吃猪油可以用色拉油代替、用猪油的话更鲜美、因为是家里做 油量不大、喜欢餐厅效果的 请下2-3倍的油量、
- 第9步.
下 蒜末 姜末 小米椒碎 野山椒碎略炒1-2分钟 加入剁椒 再炒1-2分钟 全程小火
- 第10步.
最后加入黄灯笼椒
- 第11步.
加完所有辣椒后翻炒2-3分钟 加一小勺糖 关火就好了、因为我不吃味精 鸡精 爱吃的同学 关火后下一点 拌均就行
- 第12步.
蒸鱼豉油 2勺 淋到鱼上
- 第13步.
淋入白醋 一勺 没有白醋可以苹果醋代替 千万不要用老陈醋哦
- 第14步.
最后把炒好的辣椒酱 均匀的铺到鱼头上面
- 第15步.
蒸汽锅里面加入适量水
- 第16步.
开大火烧到水开 上汽后开始计时 7分钟、今天买的鱼头偏小 3斤左右蒸7分钟、3-4斤 9分钟左右、4-5斤 11分钟左右
- 第17步.
时间到 开锅 撒上葱花～～
- 第18步.
开吃了～～
小贴士
没有汽锅 盘子装好 用蒸锅蒸也是一样 就是时间要调整一下
