肉桂全麦欧包_减肥主食
肉桂全麦欧包_减肥主食的做法说明
我自己很喜欢肉桂的味道，所以揉面加了一些，烤出来真香呀！吃一口不会很浓郁的味道，但是被淡淡的肉桂香包围就很幸福啦～
肉桂全麦欧包_减肥主食的做法与步骤
- 第1步.
把除了盐之外的干料，全部混合。 不喜欢肉桂的直接不加就好啦！
- 第2步.
混合好干物之后，加水搅拌成絮状。
- 第3步.
絮状就这样啦，这时候根据面粉的状态，增减水量哦！
- 第4步.
我用厨师机揉面。1档1分钟成团，2档5分钟、4档5分钟；然后加入黄油2档5分钟后；然后加入盐5档5分钟。搞定！
- 第5步.
盖上保鲜膜第一次发酵。夏天就在室温，冬天可以放烤箱，控制温度在26度左右，我发了1小时。
- 第6步.
发酵完之后长胖啦！
- 第7步.
手指沾点面粉，在中间戳洞洞！回缩=还没发酵好，面团泄气塌陷=发酵过头。 所以，恰到好处就ok了
- 第8步.
面团排气、擀平，放上喜欢的各种东东！我还撒了肉桂粉！
- 第9步.
卷吧卷吧
- 第10步.
认真收口！
- 第11步.
把收口处朝下
- 第12步.
35度、高湿度（我放了一碗热水），第二次发酵35～40分钟。
- 第13步.
二发还是要看状态哦，用手指轻按表面，会形成凹陷并且能保持住，就代表ok了
- 第14步.
取出面包和那碗热水！然后预热～我烤箱温度偏高，所以设定170度。 普通的话180度哈
- 第15步.
割包～
- 第16步.
中下层、180度、30分钟
- 第17步.
我的表层稍微烤硬了。 如果喜欢硬欧可以再烤一小会儿哦
- 第18步.
好啦～ 次吧
小贴士
我的果干和坚果放的太少了，切一片都看不见几个，大家可以多放哦～
