布里欧修皇冠吐司
布里欧修皇冠吐司的做法说明
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我女儿爱吃的吐司
布里欧修皇冠吐司的做法与步骤
- 第1步.
除盐和黄油外所有食材放入主锅 进入烘焙—大号和面勾模式 先2分钟/速度9混合 再6分钟/速度11揉面
- 第2步.
加入盐和黄油 6分钟/速度12继续揉面
- 第3步.
揉好的面团拿出来整理成型 然后放回主锅进入烹饪师模式 1小时/0/30°发至两倍大 手指沾面粉戳至面团中心 不回缩不塌陷，一发结束
- 第4步.
面团称重，分成均匀的三等分 滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
- 第5步.
取一个松弛好的面团擀开 边上气泡用手拍掉 翻面，从上至下卷起 盖保鲜膜继续松弛15分钟
- 第6步.
取一个面团再次擀开 翻面，从上至下卷起 放入吐司盒（先两边后中间）
- 第7步.
发至八分满，预热烤箱 吐司表面用剪刀剪开 在裂口处挤上软化的黄油 上火150℃，下火180℃，40分钟
- 第8步.
剪面团的时候速度要快 出炉晾凉后装袋保存
