日式棉花蛋糕卷
日式棉花蛋糕卷的做法说明
最近有段时间没烤蛋糕了，昨晚上烤了日式蛋糕卷，感觉还算满意，比做吐司节省时间，这也是一款烫面蛋糕卷，基本卷不裂哦！
日式棉花蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
无盐黄油放在不粘锅，小火加热煮沸马上关火
- 第2步.
筛入低粉
- 第3步.
用刮刀将黄油和低粉翻拌均匀
- 第4步.
分2到3次加入牛奶翻拌均匀
- 第5步.
这是加入2次牛奶翻拌后的状态
- 第6步.
蛋白和蛋黄提前分开，将1个全蛋和4个蛋黄搅匀，分3到4次加入全蛋液翻拌均匀，
- 第7步.
这是全蛋液全部加入后的状态，静置15分钟
- 第8步.
蛋白加入盐，再分次加入70克白糖打发至能拉出大弯钩
- 第9步.
取1/3的打发好的蛋白，放入蛋黄液，翻拌均匀
- 第10步.
翻拌好的蛋黄糊
- 第11步.
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀
- 第12步.
将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中
- 第13步.
烤箱提前预热好170度，中层烤20分钟
- 第14步.
烘烤中
- 第15步.
取出放烤网晾凉
- 第16步.
表面好烘焙纸防止卷裂
- 第17步.
淡奶油加15克糖打发至7,8分
- 第18步.
奶油抹蛋糕片，卷好放冰箱冷藏切片
- 第19步.
成品图一
- 第20步.
成品图二
- 第21步.
细节图
- 第22步.
细节图
- 第23步.
包装盒装好
- 第24步.
感觉奶油抹多了，盒子快撑爆了
- 第25步.
切片图剖面
