巧克力麦芬

巧克力麦芬的做法与步骤

1. 1.

   过筛，称：可可粉（9g)、泡打粉（1g）、小苏打（0.5g）、盐（0.5g）、低筋面粉（85g）到同一个盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 2.

   称：牛奶（80g)，打入鸡蛋（1个）。

3. 3.

   称：黄油（68g) ，切成小片，自然软化。

4. 4.

   黄油用掌根搓发，搓到微白为止。

5. 5.

   称：细砂糖(50g)，再搓。搓发用糖粉，较细腻、无颗粒。

6. 6.

   将鸡蛋和牛奶稍打，分多次加入黄油搓。黄油搓时，底部要干燥；有水时，可适量加点低筋面粉。

7. 7.

   用裱花袋挤入纸杯，约8分满，在表面放耐高温巧克力豆。

8. 8.

   放入烤箱烤：上温：170度、下温：160度、时间：20分钟。烤箱使用前先预热5分钟左右。