油泼刀削面

油泼刀削面的做法与步骤

1. 第1步.

   将面粉中加少许盐将温水慢慢到入面粉中调成絮状，揉成光滑面团，面要和硬点，盖保鲜膜或者盖子醒半小时。

   
2. 第2步.

   醒面过程中来准备葱花、蒜末、辣椒面

   
3. 第3步.

   锅中烧水，水开将洗好的青菜、绿豆芽先后抄一下，捞出放入碗底备用。

   
4. 4.

   另烧水准备削面，将面团放在专用板上(我是放在擀面棍上的)，水开后，用刀削面专用刀迅速将面一片一片削入锅中(可以把刀上涂点食用油，这样不易沾)。

5. 第5步.

   面熟后捞入碗中，到入葱花、蒜末、辣椒面，另烧点食用油，将热油浇至辣椒面。

   
6. 第6步.

   碗中到入适量生抽、醋、盐，搅拌均匀，可以开吃了。