豆角焖面
豆角焖面的做法说明
豆角焖面是北方的一道小吃，在南方则很少见。
豆角焖面的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切成肉片，最好是肥瘦相间的五花肉，我用了比较瘦的肉
- 第2步.
加1勺淀粉2勺五香粉1勺料酒，放入剁碎的姜末，抓匀待用
- 第3步.
葱和蒜剁碎，准备八角和冰糖
- 第4步.
四季豆洗净摘去两头，去茎，切成段
- 第5步.
四季豆先用油爆熟断生，加入冰糖翻炒，盛出
- 第6步.
锅内倒少许油，煸出五花肉多余的油脂，倒入四季豆，放入八角、葱末和蒜末
- 第7步.
加三杯水盖过食材，加入1勺老抽2勺生抽1勺蚝油，搅拌均匀，盖上锅盖煮到豆子变软
- 第8步.
倒出汤汁，不要倒掉，食材上铺上手工面条，面条尽量不要碰到锅，以免黏住
- 第9步.
舀上两大勺汤汁浇在面条上，盖上锅盖小火煮5分钟
- 第10步.
开盖搅拌均匀，继续舀两大勺汤汁，盖上锅盖煮五分钟
- 第11步.
开盖后把剩余汤汁倒上去，焖都汁快要收干即可
- 第12步.
非常好吃简单的豆角焖面完成啦！
小贴士
四季豆也可以用长豇豆来代替，看个人喜好。
