日式星鳗也可以盖饭！/穴子丼
日式星鳗也可以盖饭！/穴子丼的做法说明
星鳗，
日式星鳗也可以盖饭！/穴子丼的做法与步骤
- 第1步.
可爱的星鳗。
- 第2步.
解体要开始了。（此过程在此文中省略）
- 第3步.
去骨后的星鳗。
- 4.
把去骨后的星鳗平铺开，皮朝上，浇热水。星鳗会少加收缩，没有关系。
- 第5步.
随即放入冰水中。
- 第6步.
再拿出放于案板上，用刀背将皮上白色粘膜刮去，即可开始调理。
- 第7步.
锅中放入水或日式高汤、料理酒，开火加星鳗。沸腾后将浮沫去除，加砂糖。
- 第8步.
数量多请用大锅、保持相对分离一点的状态比较好。
- 9.
盖上盖子，煮八分钟。后加入酱油。再煮八分钟，自然冷却即可。
- 第10步.
其他调理：把胡萝卜挖出可爱的球体。（不是球体也可）放入日式高汤中煮到可以扎透即可。
- 第11步.
荷兰豆要去筋，过沸水再过冰水，使绿色得以鲜明保持。
- 第12步.
制作錦糸卵/鸡蛋丝。（制作过程在其专题中具体会讲到。）
- 第13步.
美美哒摆一个盘。完成✅！
- 第14步.
可以尝试不同的摆盘风格。
- 第15步.
以上。
小贴士
最后摆盘时，在放鸡蛋丝之前，先浇一些星鳗的煮汁在米饭上会更好吃更下饭哦。
快来一起试试吧。
