鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法与步骤
- 1.
1.加热油，放少许盐，放入姜片，待盐气泡
- 第2步.
2.待盐气泡后，小火慢煎，移动锅位，煎自每个部位出香气；翻面继续煎至焦黄
- 3.
3.煎到两面焦黄后，加水没过鱼身，转大火
- 第4步.
4.待水煮沸后，加入豆腐，加入盐和白酒，再煮两分钟
- 第5步.
5.起锅
小贴士
1 起锅后可以加些葱花，我没买，所以不放也行
2 赶时间的其实不煎，直接放水也是可以的。煎之后鱼汤会更鲜也更白
3 鱼放入锅中不要随意翻动，这样鱼皮容易破，移动锅位即可让鱼全面煎焦黄
4.加入白酒会更加散发出香味，没有白酒也可以不放
