猪油渣烧香菇腐竹
猪油渣烧香菇腐竹的做法说明
用猪油渣烧香菇腐竹，香滑清香，很下饭。
猪油渣烧香菇腐竹的做法与步骤
- 第1步.
腐竹提前2小时温水泡发。中心部分不易泡软，可以中途捞出切小段继续泡发，保证腐竹充分变软。
- 第2步.
鲜香菇洗净去蒂，干香菇洗净温水泡软，切成片。和鲜香菇比，干香菇香味更浓郁，也可只用一种香菇。
- 第3步.
青椒切块，葱、姜切丝，蒜切片。猪油渣小半碗备用。
- 第4步.
热锅凉油，油热爆香葱姜蒜。
- 第5步.
葱姜蒜炒出香味，放入猪油渣略炒。没有猪油渣或不喜者略过这一步。
- 第6步.
加入香菇，炒软。
- 第7步.
加入腐竹，炒匀后加入蚝油、酱油、盐、糖，倒入没过食材的清水，炖煮。
- 第8步.
中小火炖煮3分钟左右加入青椒，继续炖煮。
- 第9步.
待汤汁收干，青椒断生，加入味精炒匀出锅，小香葱点缀。
