蒸小米山药芝麻蛋糕

蒸小米山药芝麻蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   小米提前一晚泡

2. 2.

   蛋黄和蛋白分离，蛋白放到急冻室里30分钟

3. 第3步.

   这个期间可以做其他准备工作，淮山，蛋黄，芝麻，小米沥干水，统统放进榨汁机里面一起打碎

   
4. 第4步.

   打好的糊糊，加入面粉，搅拌均匀，这时候这个糊糊是比较像粘稠的酸奶，滴下来纹路消失的很慢，看图，如果有点稀，就加点面粉

   
5. 第5步.

   装蛋糕的容器，铺上一层芝麻，枸杞，待用

   
6. 6.

   锅放够水，因为要蒸30分钟，以免干水。现在就要开始烧

7. 第7步.

   这时候看一下蛋白，已经有冰花了，拿出来，放10克糖，打发，打发到硬性。怎么打发蛋白可以自行搜索戚风蛋糕的教程

   
8. 第8步.

   打到硬性，有纹路提起打蛋器有倒三角，就把淀粉倒进中间，剩下的5克糖也放进去，低速打到看不到淀粉，均匀就可以

   
9. 第9步.

   把三分之一蛋白放进米糊里面翻均匀。怎么翻蛋白，请自行查看戚风蛋糕教程，一样的做法

   
10. 第10步.

    然后把米糊全部倒进剩下的蛋白里，翻均匀

    
11. 第11步.

    倒进容器，还可以铺上葡萄干什么的，盖上保鲜膜，放进已经烧开的锅里蒸，20到30分钟

    
12. 第12步.

    出炉