酱汁蒸带鱼
酱汁蒸带鱼的做法与步骤
- 第1步.
带鱼洗净切段，控干水分
- 第2步.
放入少许料酒和姜片，腌制半小时（可以少放一点盐，因为后面鸡蛋里会放盐，所以这步我没放）
- 3.
将带鱼均匀裹上生粉（将带鱼和生粉一起放入一个干净的塑料袋里，抓住带口摇晃，鱼块均匀裹上生粉即可）
- 第4步.
鸡蛋打散放入盐搅拌均匀，然后将带鱼均匀沾上鸡蛋液
- 第5步.
锅中放入油，烧至7-8成热时下鱼块，小火炸，一面变金黄时翻面炸（一次放入3-4块带鱼即可，太多了不容易掌握火候）
- 第6步.
炸好的带鱼沥一下油
- 第7步.
将带鱼在盘中码好
- 第8步.
葱和姜切丁，均匀铺在炸好的带鱼上
- 第9步.
酱油和醋按照1:1比例混合，浇在带鱼上
- 第10步.
放入蒸锅中蒸15分钟，就可以享用啦！
- 第11步.
成品图
- 第12步.
再来一张，特别特别香！
