沙拉酱（マヨネーズ）
沙拉酱（マヨネーズ）的做法说明
关于沙拉酱（Mayonnaise）的起源，（麻优勒子）
在地中海的深处，有一个小岛，名叫米诺卡岛，岛上有个小镇叫MAHON镇，它便是传说中沙拉的发源地。
沙拉酱（マヨネーズ）的食材和调料
| 全蛋 | 1个 |
| 盐 | 1-2克 |
| 糖 | 26克 |
| 色拉油 | 200-380克 |
| 白醋 | 10克 |
沙拉酱（マヨネーズ）的做法与步骤
- 第1步.
放入鸡蛋、糖、盐。
- 第2步.
快速搅拌发白。
- 第3步.
快速搅拌同时慢速加入色拉油，一边搅拌一边加入。油不能加太快，等油被完全吸收接着再加。
- 第4步.
现在形成沙拉酱状态，如果喜欢硬一点沙拉酱，可以继续用同样方法加多点油，切记色拉油不能一次性加入，或者加得太快。
- 第5步.
最后加入白醋，边加边搅拌。搅拌均匀即可。保存方法：灌入塑料瓶放入冰箱冷藏备用。
小贴士
油要慢慢倒入，边倒边搅拌，不能一次性倒入，或者一次倒入太多，等油吸收完再接着到，直到油到完。商用配方比例乘以配方比例的倍数即可，常温存放一星期，冰箱冷藏可以存放半个月。
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