莜面葵哩
莜面葵哩的做法说明
儿时，母亲的爱多种多样，其一，就是变着花样儿做饭给我们吃。莜面是我们内蒙地区的特产，有很多种吃法，莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面条条，还有莜面葵哩。这几日突然特别想这一口，来下厨房学习，也试着做一下，准备回山西时给父母露一手！^_^
莜面葵哩的做法与步骤
- 第1步.
沙土豆切片蒸熟
- 第2步.
筷子轻易戳出洞即可
- 第3步.
用勺子尽量碾碎，拌入莜面粉，用筷子搅拌
- 第4步.
搅成这样
- 第5步.
锅烧热后放入慢慢炒至八成熟，在中间做出一个空间
- 第6步.
放入油（胡麻油可以用植物油代替）、切好的葱碎、香菜碎、盐和扎蒙，香味出来后，与莜面土豆碎一起炒，火不能太大。
- 第7步.
继续炒，看着一粒一粒的，还有香味儿就好啦！
小贴士
1.土豆如果切成丝再蒸熟，就可以省去一些时间和力气去捣碎。
2.全程不需要水，筷子搅拌很重要。
3.记得小时候吃的时候就着葱，更地道！^_^
