小白糖醋排骨
小白糖醋排骨的做法说明
走一步算一步的糖醋排骨
适合新手，味道随时可补救
美好的厨艺未必收获心上人
但是收获一个胖子
是妥妥滴！
厨房不再是小白禁地，欧耶！
小白糖醋排骨的做法与步骤
- 1.
排骨凉水焯水，凉水里加一勺料酒，俩片姜，忘了拍图
- 第2步.
色拉油微热加冰糖，可以白糖代替
- 第3步.
小火，搅拌，等彻底化开
- 第4步.
排骨，吃饭的人太少，大头我用来做汤了
- 第5步.
还得继续，冒泡开始放排骨，小火
- 第6步.
炒
- 第7步.
上糖色后放姜片
- 第8步.
加花椒油，去腥。不怕麻烦的盆友可以在第一步色拉油里放花椒，出香味后捞出
- 第9步.
八角
- 第10步.
加热水，一定要热水
- 第11步.
味极鲜一勺
- 第12步.
生抽半勺
- 第13步.
此图和我的手比对，感受汤勺大小
- 第14步.
料酒一勺
- 第15步.
大葱半根
- 第16步.
醋，小半勺
- 第17步.
左手拍照，右手干活
- 第18步.
炒吧，中火
- 第19步.
大火收汁
- 第20步.
白芝麻用完了，黑芝麻凑数
小贴士
1.小火化糖，不要急，多观察
2.焯水用凉水，炖的时候用热水
3.糖是醋的两倍，醋，快收汁的时候放
4.新手收汁儿前尝尝味儿，随时补救在这个关键点
5.大过收汁儿，为啥，你试试就知道了，品相、有没有泡饭的汤汁就看怎么收汁儿的了
