海盐杏仁糖
海盐杏仁糖的做法说明
这个糖属于连不爱吃糖的人吃过都停不下来的魔法糖😂
建议嚼着吃，真的会吃糖上瘾😋
🍬生活不能给你的甜，也许我可以。
配方适合三能28×28cm金盘。
大约能切出140颗。
海盐杏仁糖的做法与步骤
- 第1步.
主要原材料图。 *我这里用的麦芽糖，最好用水怡，麦芽糖做出来颜色会偏深些。
- 第2步.
生杏仁放入烤盘，热风模式160°C，烘烤8分钟左右。
- 第3步.
麦饭石不粘锅中加入淡奶油、细砂糖、海盐、水怡、黄油，开中小火，用耐高温橡胶刮板搅拌。
- 第4步.
全程中小火熬制，不断搅拌！
- 第5步.
熬制160°C，关火后，加入烘烤过后的杏仁。 *冬天天冷，杏仁烤好后和金盘一起放烤箱中60°C左右保温。
- 第6步.
用熬好的糖包裹住杏仁，倒入模具中，用刮板刮平，隔不粘烤纸用擀面杖擀平，倒扣在不粘烤纸上切成小块。 *这一步操作，动作一定要快，糖降温变硬就切不动了。
- 第7步.
等凉透之后，放入糖纸袋，或者用不粘烤纸单独包装就可以了。
- 第8步.
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小贴士
1⃣️糖热的时候比较粘，切的时候一定要垫不粘烤纸，否则粘到怀疑人生。
2⃣️切糖最好两个人操作，速度快些，否则后面的糖基本一切就碎了。
3⃣️糖放凉了嚼着吃，不会粘牙。
