红烧金鲳鱼
红烧金鲳鱼的做法与步骤
- 第1步.
去鳞去腮去内脏，吸水纸擦干
- 第2步.
葱姜蒜随意，个人认为蒜不妨多放些
- 第3步.
加糖、料酒（白酒）、生抽、老抽（红烧酱油什么的也可以）、醋，关键是郫县豆瓣，有了红油豆瓣，口味上了一个台阶（怕辣的朋友请放心，不辣；喜辣的朋友可以自行增加辣椒）。加半碗温水。
- 第4步.
油放花椒加热。我用的不沾锅，又省油又不沾。
- 第5步.
煎熟
- 第6步.
翻面煎
- 第7步.
放入各种调料汁
- 第8步.
烧开转小火收汁
- 第9步.
模样一般味道超级赞
小贴士
1．各种料的多少，我放料很随意。2．豆瓣酱比较咸，我一般不另放盐，但口重的可以出锅前再加点盐。3．有时候我会加些小块儿五花肉，也很好吃。
