蛋托茄子
蛋托茄子的做法与步骤
- 第1步.
三个茄子洗净入蒸箱蒸十分钟
- 第2步.
蒸软的茄子中间剖开，铸铁锅铺锡纸，刷油，预热，将茄子平铺进去，小火煎
- 第3步.
将剁碎的蒜米加入油锅，小火炸
- 第4步.
加入烧烤料炒香
- 第5步.
加入适量酱油
- 第6步.
炒香后关火
- 第7步.
将茄子稍微按压一下，茄子表面冒泡继续变软
- 第8步.
淋上炒好的蒜米
- 第9步.
撒孜然
- 第10步.
两个鸡蛋，加适量盐打散
- 第11步.
将蛋液倒在茄子表面，找个锅盖盖上，致蛋液凝固
- 第12步.
撒葱花香菜，关火
- 第13步.
连锡纸一起挪入一个大盘中
- 第14步.
蛋托茄子完美呈现
小贴士
这道菜我做了两次，食谱是两次制作过程中选的拍摄的比较好的图片。
