黑加仑乳酪面包

黑加仑乳酪面包的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材

   
2. 第2步.

   把所有食材的重量称好

   
3. 第3步.

   把盐 酵母，糖和高筋面粉混合在一起。

   
4. 第4步.

   将鸡蛋液和牛奶分别倒入混合的面粉当中。

   
5. 第5步.

   混合

   
6. 第6步.

   用手揉出筋，大约5~10分钟。开始会有点粘手，后面就好了。

   
7. 第7步.

   然后把奶油乳酪加入面团当中，可以直接用手揉，也可以直接放入厨师机当中揉面，用手揉的话力气就要大一些，时间会柔得更长一些。

   
8. 第8步.

   揉出膜

   
9. 第9步.

   加入用朗姆酒泡过的切碎的黑加仑葡萄干

   
10. 第10步.

    再揉大概一分钟。

    
11. 第11步.

    放入碗里，盖上湿毛巾。

    
12. 第12步.

    在26度常温下。把面粉发酵到2~2.5倍大。如果温度不够高的话，可能时间会更长一些，大约在1~3个小时。

    
13. 第13步.

    把面团分为6个小份

    
14. 第14步.

    揉成小面团，盖上湿毛巾，醒发大概10分钟的样子

    
15. 第15步.

    请发完再揉一揉面团，用烤箱发酵，38度，发酵60分钟，如果没有烤箱就是温发酵。希望如果温度不够高的话，估计要两个小时。做好面包最重要的就是发酵，所以时间一定要发酵够。

    
16. 第16步.

    发酵完了以后表面刷上全蛋液。

    
17. 第17步.

    ✌

    
18. 第18步.

    刷完全蛋液。

    
19. 第19步.

    烤箱上下180度预热好，放入烤箱12-14分钟。最后两分钟要观察一下色彩。表面金黄即可，因为不同的烤箱温控不一定相同

    
20. 第20步.

    烤到表面金黄

    
21. 第21步.

    出烤箱，其实还可以在考之前在面包的表面放上几颗黑芝麻。

    
22. 第22步.

    出锅

    
23. 第23步.

    😆

    
24. 第24步.

    吃起来

    
25. 第25步.

    好吃

    
26. 第26步.

    ✌