蒸卤面
蒸卤面的做法与步骤
- 第1步.
面条买好后，在蒸锅上铺笼布，放入细面条，如果长可以剪短，便于抖散，上汽后蒸15分钟。
- 第2步.
五花肉绰水后凉水冲净切薄片备用。
- 第3步.
黄豆芽洗净备用。
- 第4步.
蒜薹切段，葱姜蒜，小辣椒切好备用。
- 第5步.
黑木耳泡发后洗净备用。
- 第6步.
起锅后热锅凉油，放入五花肉煸香出油，放入小米辣，葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，依次放入黑木耳，黄豆芽，蒜薹。
- 第7步.
略炒后加入少许清水，不要超出菜，我今天有点水多了，在少一点也可以。水开后轻轻煮一下后关火备用。
- 第8步.
面条还在正国内。
- 第9步.
蒸好后，把面条倒入容器中，加入炒菜油少许，汤面条粘上油，调拌均匀，再倒入超好菜进入容器拌匀，可以把炒菜汤汁浇到面条上，不要过湿。
- 第10步.
然后从新上笼屉进行蒸，再15分钟。15分钟后一笼香气扑鼻的蒸卤面就好了！
- 第11步.
蒸好后就是这样子，可以开动筷子，开始吧！
