丽丽酸菜鱼
丽丽酸菜鱼的做法说明
我老公比较喜欢吃酸菜鱼
夏天经常从外面买一份带回来吃
出去饭店也喜欢点大份
他本来是不信任我的
给我的要求就是鱼不腥就行
我说也太小看我了
腥是不可能的
因为我有秘密武器
吃上后的评价是好吃
鱼片好吃
酸菜好吃
豆芽也好吃
丽丽酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼先片
- 第2步.
加淀粉料酒蛋清抓匀腌制一会，因为做给我老公一个人吃，所以鱼骨和鱼头我留下了下次吃。
- 第3步.
酸菜切好
- 第4步.
豆芽洗好
- 第5步.
葱姜蒜辣椒分成两份，泡椒一份
- 第6步.
多加点油炸芹菜花椒八角香叶桂皮，炸好后把香料和芹菜捞出不要，油一半留在锅里，一半盛出备用
- 第7步.
油烧热加葱姜蒜辣椒炒一会
- 第8步.
倒入黄豆芽酸菜泡椒炒一会，豆芽炒软后加开水。
- 第9步.
然后下鱼片，用筷子一片一片下，速度要快，不然先下的鱼可能会老
- 第10步.
鱼片下完煮至变色盛出，因为家里没有白芝麻啦，我就放了点黑芝麻，一点老家带的辣椒，不吃辣可以不放
- 第11步.
把之前剩的半碗油倒入锅内加热，姜丝蒜末锅内炒热，然后热油淋到鱼上，完美。出锅后我老公已经动筷了，所以拍的不是很好。
