家庭烤箱烤鱼
家庭烤箱烤鱼的做法说明
生了娃的日子，就一直忙忙碌碌，从搬家到搬家再搬家，从一个国家到另一个国家，就这样，写菜谱的事情就这样被我荒废了。
前几天，朋友从另一个遥远的国家来催，快点更新菜谱啦！
于是决定不要再荒废我的下厨房，认真工作！
家庭烤箱烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼一条，收拾干净，从中间切开，再在鱼背上分别划上几刀，然后用厨房纸擦干
- 第2步.
鱼的正反面抹上料酒和盐，腌2个小时
- 第3步.
腌鱼的时候准备配菜，葱姜蒜切好，如果有香菇木耳要提前泡发
- 第4步.
我准备了豆腐，所以要提前两片都煎焦
- 第5步.
炸一小锅花椒油，晾凉备用
- 第6步.
烤箱预热200度，烤盘包好锡纸，放上鱼，正反面都刷上花椒油，入烤箱。然后每隔5-10分钟，都把鱼拿出来刷一遍油。一共烤30-40分钟
- 第7步.
烤鱼的时候，可以炒配菜。锅中用刚炸好的花椒油，放入豆瓣酱和蒜蓉辣椒酱，中小火，炒出红油
- 第8步.
下葱姜蒜
- 第9步.
放入所有的配菜，加入生抽和耗油，翻炒均匀
- 第10步.
加入半碗水，大火煮开后关火
- 第11步.
这是烤好的鱼，皮已经有些焦脆了，鱼也是彻底熟透的
- 第12步.
把刚才炒好的配菜倒入烤盘中，再次入烤箱，200度，继续烤10分钟
- 第13步.
烤好，出炉！因为是一人食，所以没用大烤盘，于是卖相一般，但真心无敌好吃！
小贴士
1.鱼选择草鱼，鲶鱼最佳，我买不到，所以用了海鲈鱼，也很好吃。
2.各种调料要根据鱼的大小和配菜的大小有所调整。上图的鱼是不到1公斤。
3.腌鱼时盐一定要够，不然鱼会腥。
4.如果配菜里有土豆藕片这些菜，要先炒一下，以免之后不熟
