标准配比鱼香茄子
标准配比鱼香茄子的做法说明
鱼香口味，葱姜蒜味浓郁，酸甜辣咸四味均备，绝对下饭。
标准配比鱼香茄子的做法与步骤
- 第1步.
长茄去皮，青红椒洗净
- 第2步.
所以材料改刀切条，葱姜蒜切沫
- 第3步.
茄子里加一点干淀粉，轻拌
- 第4步.
油温四成炸微黄
- 第5步.
青红椒也炸五秒
- 第6步.
锅留底油，豆瓣酱小火编出红油，入茄子青红椒，料汁（料酒，醋，酱油，白糖，香油，盐，水淀粉），转大火，入葱姜蒜沫，翻匀，出锅。
- 第7步.
成品色泽红亮，茄子软嫩，标准的鱼香茄子配比无私奉上，希望下厨房宝宝们天天快乐下厨房😀
小贴士
茄子裹淀粉很有必要，茄子口感会非常软嫩。鱼香汁的糖醋比例很重要，郫县豆瓣酱可以剁碎一点，避免吃到豆瓣和大的辣椒皮皮
