丸子汤和炸肉丸
丸子汤和炸肉丸的做法与步骤
- 第1步.
洗好，开始剁。也可以放绞肉机搅，我买的皮的有点多有点油
- 第2步.
这是剁好的加搅拌机搅的哈哈，搅到一半坏了。只能自己剁了
- 第3步.
打两个鸡蛋
- 第4步.
再加两勺味精，也可放鸡精
- 第5步.
两勺盐
- 第6步.
先加2勺淀粉，后面感觉水加了之后很稀，我又加了6勺淀粉，感觉还是稀就又加了点
- 第7步.
一勺料酒
- 第8步.
一勺生抽
- 第9步.
加点葱末，再一起搅拌，搅拌至粘稠，顺着一个方向搅拌
- 第10步.
开始加温水两勺，重复三次，加温水丸子会筋道点，然后套一次性手套，开始摔肉，在碗里摔一会，抓起来都感觉整个黏在一块了，就可以了，
- 第11步.
热油，用中火🔥，用手捏一个球用勺子放到锅里，炸，两面翻。中间戳个洞。没熟里面会流出来的。熟了就好了，不会流。肉尽量炸久一点，千万不要焦了就好
- 第12步.
下锅煮的，放水，烧开，放几片姜片。捏成球，一个一个放入锅内煮，煮开浮起来就是可以了，放点青菜进去煮一会，放点盐，味精，胡椒粉，自己喜欢的调料。都可以，也可以放紫菜进去。放一种菜就够咯。出锅了
- 第13步.
这丸子捏的有点大个
