超下饭的肉末茄子🍆
超下饭的肉末茄子🍆的做法说明
儿子不太爱吃蔬菜，所以想着法子的把菜和肉融合到一起。这道肉末茄子，既是下饭神器又能达到营养平衡，非常棒👍
超下饭的肉末茄子🍆的做法与步骤
- 第1步.
茄子两个（中等大小），其实1根大茄子够了，我这两根稍微有点点多
- 第2步.
茄子洗净切成1立方厘米小丁
- 第3步.
用半茶匙盐将茄子丁均匀腌制放一旁
- 第4步.
热锅多一些油（吃完碗小半碗），茄子很吃油的
- 第5步.
下入姜片和蒜片（我偷懒用的蒜蓉）翻炒数下
- 第6步.
倒入肉末（我用的是牛肉末，比较低脂。用猪肉末也可以，用猪肉末就可以稍微少放一点油，因为猪肉末更肥一些）
- 第7步.
加入半茶匙豆瓣酱（喜欢吃辣可以多放点）
- 第8步.
2-3大勺花椒油，非常提味
- 第9步.
4大勺生抽
- 第10步.
中火将肉末翻炒至全熟，根据自己喜欢调味，咸味不够加酱油、辣味不够加豆瓣酱、麻味不够加花椒油
- 第11步.
倒入茄丁
- 第12步.
中火慢慢翻炒至茄子变软（我炒了大约5-7分钟）
- 第13步.
加入一碗清水（吃饭碗），盖上盖子中小火煮5分钟
- 第14步.
加入葱花（我家孩子不爱葱，所以我切成了葱节，方便他们挑出来😓），大火炒至收汁
- 第15步.
盛盘，赶快准备一大碗白米饭吧🤤
