苦瓜酿肉
苦瓜酿肉的做法说明
春天就要来点养生食疗菜👩🍳
今天给大家分享苦瓜酿肉，这道养生菜的细节处理保证让你会爱上苦瓜的👍
苦瓜酿肉的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：香菇洗净沥干、苦瓜切3厘米厚段去瓤（借助勺子把🥄很好用👍）去筋（去苦味第一步☝️）肉馅尽量剁碎
- 第2步.
香菇切碎后加入肉馅中，磕两个鸡蛋使肉糜口感更顺滑细腻
- 第3步.
肉糜中加入适量生抽、料酒、水淀粉后、用筷子🥢顺时针一个方向搅拌使肉糜上浆
- 第4步.
苦瓜段焯水半分钟（去苦味第二步✌️）后浸冷水（保持嫩绿色、口感爽脆），准备好的肉糜填入苦瓜段中
- 第5步.
待锅中水烧开后，将盛满苦瓜酿肉的蒸屉上锅大火蒸10分钟左右就可以开动啦😋
小贴士
苦瓜去筋、短时焯水都是去苦味的小窍门哦☝️
