香辣鸭
香辣鸭的做法说明
简单的鸭子，一看就会
香辣鸭的做法与步骤
- 第1步.
准备大蒜子
- 第2步.
姜片
- 第3步.
干辣椒
- 第4步.
葱段
- 第5步.
鸭子冷水下锅煮出血沫
- 第6步.
清洗干净滤下水
- 第7步.
锅里不要放油冷锅直接倒入鸭子中小火慢慢炒干水份，炒出鸭油
- 第8步.
炒出鸭油后自己看看能接受的肥瘦程度，觉得肥就多炒一下，再炒干一点（根据自己口味决定）炒的过程中加入盐一起炒，这样鸭子会比较入味
- 第9步.
炒好后陆续加入蚝油、老抽、红烧汁、料酒、13香一起翻炒（不喜欢13香的可以放大料炒）
- 第10步.
炒均匀后加入适量的水中小火加盖焖煮
- 第11步.
途中注意观察
- 第12步.
试试盐味，淡了加点盐或生抽
- 第13步.
味道可以的时候加入芡汁勾芡，最后加入葱段快递翻炒即可出锅
- 第14步.
好吃的鸭子
小贴士
鸭子买肥一点的，太瘦的鸭子炒不什么油，也没什么肉
