懒人版六寸戚风蛋糕

懒人版六寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，烤箱150°预热 然后！！直接把蛋黄盆放在电子秤上，归零后加入30克牛奶，30克玉米油，10克糖搅匀（这样就不用再一个个去称了，不过要记着数字哦）

   
2. 第2步.

   以上材料是70克，然后打匀

   
3. 第3步.

   打匀后放回电子秤，归零，加入50克低分2克淀粉搅拌均匀（我从来不过筛直接加哈哈哈哈哈）

   
4. 第4步.

   啊啊啊不小心滴进了蛋黄……蛋清先冷藏几分钟，中档打出鱼眼泡加一克白醋或柠檬汁

   
5. 第5步.

   打出细泡沫加第一次糖（一次10克，为了方便可以用小纸杯先称好）

   
6. 第6步.

   泡沫更细腻时加第二次糖 出现明显纹路时加入第三次糖和淀粉两克，此时阻力变明显，打蛋器调整低档整理一下纹路即可

   
7. 第7步.

   先放一半蛋白霜翻拌均匀，再加入另一半翻拌匀

   
8. 第8步.

   倒入模具轻摔两下排出大气泡，放入烤箱上下火140°45分钟，（上次巧克力蛋糕150°40分钟有点火大，这次降点温度）总之就是根据自己的烤箱调节。 PS.不要频繁调节温度或时间，以免拿出来缩了，顶上糊点没事，烤不熟缩了就来不及了～

   
9. 第9步.

   哈哈哈哈历史总是惊人的相似，又裂了！！龟裂的大地重复着悲伤～～ 不管啦140°不能再降了！

   
10. 第10步.

    倒扣放凉脱模，喜欢这个香香的鸡蛋味儿～