香辣煮田螺

香辣煮田螺的做法说明

生活内蒙古西部这地界，食材真是匮乏的很。很多东西都要靠网购不说，邮费还出奇的高。没办法，谁让我想吃呢😂

第1步.
买回来的田螺要先养几天，每天换水，水刚刚没过田螺就可以了，静静的等吐干净脏东西。我养了四天，很干净。
第2步.
烧开水加入料酒，倒入田螺，水开煮3到5分钟。过水冲洗干净浮沫。
第3步.
热锅凉油，油量比平时炒菜稍大一些，依次放入芹菜，姜，蒜，葱，八角，花椒（夫君不吃我就没放）桂皮，香叶，朝天椒……炒香，下郫县豆瓣，炒出红油，倒入田螺，加糖，酱油继续翻炒三到五分钟。
第4步.
添水，水没过田螺就好。喜欢田螺汤的就多放些水。煮二十分钟。加盐和鸡精再煮两分钟。
第5步.
关火，泡两个小时入味，吃之前再加热出锅。
第6步.
用螺蛳汤做的螺丝面。木有米粉，用面条🍜代替了。红红的，辣辣的，真是太满足了。
第7步.
发一张螺肉的特写。