鲜奶油大辫子面包
鲜奶油大辫子面包的做法说明
首先反省一下自己，最近太不务正业了，好久都不更新菜谱，让大家久等了，今天的这款面包，修改自孟老师的100道面包，材料我是翻倍做的，配比也有改动。
菜谱可以做两个大辫子面包。
鲜奶油大辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油和盐，所有材料放入厨师机，揉至扩展后加入黄油和盐揉到延展性非常好。
- 第2步.
把面团滚圆，入28度发酵箱进行基础发酵。
- 第3步.
基础发酵至两倍大。
- 第4步.
把面团均分6份，滚圆入发酵箱松弛15分钟。
- 第5步.
把面团擀开成长椭圆形。
- 第6步.
卷起，搓长。
- 第7步.
编成三股辫子，入温度34度，湿度百分之80左右发酵箱进行最后发酵。大概半个小时吧，按上去会缓慢回弹就是好了。
- 第8步.
入预热好的风炉150度烤20分钟，普通烤箱180度。
- 第9步.
面团会在烤箱里慢慢长大哦，超可爱的。
- 第10步.
出炉放烤网晾凉。
小贴士
就是揉面的时候预留液体，根据自己面粉吸水性增加，面团不能太湿粘。
