炸鸡腿

炸鸡腿的做法与步骤

1. 第1步.

   先将大鸡腿改刀，便入味，放入清水中，将芳心性蔬菜放入，调基本味，放少许孜然粉浸泡入味，腌渍两小时，捞出控水，将多余的水擦干净

   
2. 第2步.

   拍上干淀粉

   
3. 第3步.

   调糊。鸡蛋，咖喱粉与辣椒粉少许（吃辣就多放些辣椒粉），少许盐，味精，淀粉:面粉＝1:1，加少许水（鸡蛋可以多放些，少放些水），搅拌均匀成糊

   
4. 第4步.

   将拍好淀粉的鸡腿放入糊中裹匀 下油锅炸定型（油温不要高，鸡腿大不易成熟，先定型），二次复炸成熟

   
5. 第5步.

   炸制金黄色或者古铜色，不要过了，不然要苦了 😄