风味烧茄子
风味烧茄子的做法说明
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。
风味烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
茄子去蒂切滚刀块，西红柿切块，青椒切块，蒜切末。
- 第3步.
切好的茄子放进微波炉，高火4分钟，晾凉后用淀粉抓匀。
- 第4步.
锅中下油，油温热至七八成，用中火炸茄子。炸至表面金光变硬后捞出备用
- 第5步.
调一碗酱汁：两勺豆瓣酱，一勺耗油，一勺白糖，一勺番茄酱，两勺酱油。再加适量清水搅匀。
- 第6步.
另起锅烧油，下蒜沫爆香。
- 第7步.
下西红柿炒至变软
- 第8步.
加青椒再炒两分钟断生
- 第9步.
锅中下炸好的茄子和酱汁，炒匀后出锅
- 第10步.
如此的风味烧茄子就做好了
小贴士
茄子用微波炉高火4分钟，省油省时省精力。
