芝士培根熔岩小餐包
芝士培根熔岩小餐包的做法说明
这是一款咸口的餐包，是喜欢马苏里拉芝士的孩子们的最爱。这个方子是8个小餐包的量
芝士培根熔岩小餐包的做法与步骤
- 第1步.
酵母，糖，牛奶放入主锅，1分钟速度1混合，加入高粉，盐，30秒速度1逐渐加到速度6混合，揉面3分钟
- 第2步.
加入黄油揉面2分钟
- 第3步.
将面团取出轻揉几下成光滑面团，盖上盖子放置温暖处发酵第一次。
- 第4步.
发酵面团的时候处理馅料。将培根两面煎香。
- 第5步.
将培根和马苏里拉芝士切小块备用。
- 第6步.
也可以用5秒速度8打碎块状奶酪。
- 第7步.
现在的温度，用新鲜酵母，大概20分钟左右就可以发好，用手指蘸面粉戳洞微微回缩即可。
- 第8步.
将发酵好的面团排气后分成8个剂子，用手捏扁，包上培根和芝士馅料。芝士包在底下，等会烤的时候就能看见切口里面冒出芝士岩浆。
- 第9步.
将封口捏紧，收口朝下。
- 第10步.
8个面团包好馅料。放在温暖处发酵第二次，发至两倍大即可。
- 第11步.
这时候同时烤箱220度预热10分钟。发酵好的胖面团，在面团表面筛粉。
- 第12步.
用剪刀剪出十字口，剪的深一点，露出馅料。
- 第13步.
剪好的小餐包。
- 第14步.
将面团放入烤箱中层，烤箱下层放一杯热水制造蒸汽，190度18分钟。
- 第15步.
看到芝士熔岩迸发。
- 第16步.
鲜香的熔岩小餐包出炉。
- 第17步.
培根和芝士很搭。
小贴士
300克高筋面粉可以替换240克高筋面粉➕60克全麦面粉。就是更健康的全麦小餐包。
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