7寸中空戚风蛋糕
7寸中空戚风蛋糕的做法说明
图片及配方采自小高姐
7寸中空戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把低筋面粉筛入油中搅拌均匀
- 第2步.
再加入蛋黄和牛奶搅拌均匀
- 第3步.
蛋白中加入醋或柠檬汁用打蛋器打发
- 第4步.
打发至如图所示第一次加25克白糖继续打发
- 第5步.
再加25克白糖继续打发
- 第6步.
最后加25克白糖打发
- 第7步.
打发至如图状态
- 第8步.
分三次把蛋白加入刮拌
- 第9步.
倒入模具中
- 第10步.
震出大气泡
- 第11步.
用锡纸包裹表面放入预热好的烤箱中165摄氏度烤20分钟
- 第12步.
20分钟后取掉锡箔纸降低温度到155摄氏度再烤20分钟
- 第13步.
倒扣放凉
- 第14步.
取出
