海鲜泡饭
海鲜泡饭的做法说明
三个重点
熬虾油
虾留尾
加姜丝
海鲜泡饭的做法与步骤
- 第1步.
切菜切丁备用
- 第2步.
主料
- 第3步.
先把虾头剪下，和大葱姜片一起小火慢熬，水分熬干油变透亮后，留少于油加水再熬
- 第4步.
熬虾油的同时处理虾壳虾线，记得留虾尾，菜品成型后比较漂亮，放入适量生抽和料酒腌制
- 第5步.
虾头油汤熬好，捞出姜片虾头，把饭放进去煮，并加入姜丝一定要姜丝啊，和芹菜末快好的时候放入虾肉及鲍鱼，类似生滚做法，加入少于盐就可以出锅了
- 第6步.
装盘，撒香菜末
- 第7步.
开动
小贴士
虾头一定要过油炸透，泡饭出来的才会色香味俱全
